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文玩核桃 東北野生核桃仁 核桃仁

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東北野生核桃仁與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。東北野生核桃仁含有豐富的營養素,每百克含蛋白質15~20克,脂肪較多,碳水化合物10克;并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質,以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益,可健腦益智。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

 

東北野生山核桃生長在深山老林、氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環境中,屬純野生堅果類,質地堅硬,健腦益智,對頭發的生長和健康特別有好處。是無任何公害污染的天然綠色食品。

東北野生山核桃和普通核桃都來源于胡桃科,但卻是不同種的兩種植物。首先在體積上就有明顯區別,普通核桃較大,而東北野生山核桃個頭偏小;其次,在產地和分布上,東北野生山核桃主產于東北地區;而普通核桃最初是從西域(即今中亞地區)引種而來,產區分布較為廣泛;另外,兩者在食療功效的側重點上也有不同,東北野生山核桃重于滋腎陰、定喘嗽,而普通核桃長于養血脈、增智健腦。

 

營養價值

東北野生山核桃果仁中含有豐富的蛋白質、氨基酸及礦物原素,有很高的營養價值,并具有潤肺強腎、降低血脂,預防冠心病之功效,長期食用具有益壽養顏,抗衰老等作用。東北野生山核桃仁的營養十分豐富,每千克含蛋白質170克、 碳水化合物100克、粗纖維58克、磷36.2克、鐵35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、胡蘿卜素1.7毫克、核黃素1.1毫克。

東北野生核桃仁營養十分豐富,據資料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值,而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。

東北野生核桃仁生食營養損失最少,在收獲季節不經干燥取得的鮮核桃仁更是美味。

 

藥用價值

明代名醫李時珍著《本草綱目》記述,東北野生核桃仁有“補氣養血,潤燥化痰,益命門,處三焦,溫肺潤腸,治虛寒喘咳,腰腳重疼,心腹疝痛,血痢腸風”等功效。

其卓著的健腦效果和豐富的營養價值,已經為越來越多的人所推崇,東北野生核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。長期食用益壽養顏、抗衰老,孕婦食用對胎兒智力發育有神奇功效。

東北野生核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂,食后不但不會使膽固醇升高,還能減少腸道對膽固醇的吸收,因此,可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。此外,這些油脂還可供給大腦基質的需要。東北野生核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分,常食有益于腦的營養補充,有健腦益智作用。

東北野生核桃不僅是最好的健腦食物,又是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人,每天早晚各吃1~2個核桃仁,即可起到滋補治療作用。

近年來的科學研究還證明,核桃樹枝對腫瘤有改善癥狀的作用,以鮮核桃樹枝和雞蛋加水同煮,然后吃蛋,可用于預防子宮頸癌及各種癌癥。

本品未經任何方法處理,絕對保持東北野生山核桃的原味。不含防腐劑等對身體有害成分。是最為理想的滋補、保健、養生的純天然保健食品。

 

食用價值

用東北野生山核桃加工而成的高級食用植物油,油色清味香,品位高檔,含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間,高于油茶油,也高于食用橄欖油。常食山核桃仁、油產品,具有健脾開胃、潤沛強腎、滋補康復、預防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營養豐富的天然綠色營養食品。

我國古代人早就發現核桃具有健腦益智作用。李時珍說:核桃能“補腎通腦,有益智慧”。不少古代人還發明了許多吃核桃的方法,如將核桃500克打碎去殼取仁,將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥,密閉貯藏在瓷缸中,每次取兩茶匙,用開水沖和飲服。據說,用水沖和后浮起的一層白色液體,就是補腦作用最強的“核桃奶”。

冬季常吃均可達到滋補健身、補而不燥的功效。吃法上,傳統的核桃以炒熟、研粉、入粥等多見,東北野生山核桃仁則以休閑小食為主。

 

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